Cuisine

Points saillantsLa cuisine asiatique occidentale, que l’on appelle aussi cuisine levantine, se remarque facilement grâce à la richesse de ses saveurs.L’hospitalité occupe une place très importante dans ces traditions culinaires, où le partage et la convivialité sont au cœur du repas.Le mezze montre bien cette générosité, car il propose plein...

Points saillantsLa cuisine timoraise est un vrai mélange des traditions austronésiennes et de l’influence portugaise, ce qui donne au Timor oriental une cuisine unique.On retrouve souvent du lait de coco, du maïs et des haricots dans la plupart des plats connus du Timor Leste.Le Caril de poulet et le Batar...

Points saillantsLa cuisine de Manado vient du nord de Sulawesi. Elle est connue pour ses goûts forts et pour utiliser beaucoup de piment.C’est une partie à part de la cuisine indonésienne. Ici, on met en avant le poisson et d’autres produits de la mer, ainsi que des herbes du coin.Le...

Points saillantsLa cuisine sino-birmane réunit des saveurs de la Chine, de l’Inde et de plusieurs ethnies locales.Le plat national birman est la mohinga. C’est une soupe à base de nouilles de riz avec du curry de poisson. Elle est très appréciée dans le pays.Les currys birmans sont préparés avec du...

Points saillantsLa cuisine arabo-indonésienne est une cuisine qui vient de la rencontre entre l’Arabie et l’Indonésie grâce aux anciennes routes marchandes.On la reconnaît grâce à un mélange d’épices venues du Moyen-Orient et à des ingrédients locaux comme le lait de coco.On compte parmi les plats traditionnels le nasi kebuli, un...

Points saillantsVoici un aperçu de ce qui vous attend dans ce voyage culinaire :La cuisine indonésienne propose une grande variété de plats, et chaque île a ses propres spécialités.Des plats connus comme le nasi goreng, qui est un riz frit, et le rendang de bœuf font partie des grands noms...

Points saillantsPoints clés : Découvrez les saveurs vives de la cuisine d’Asie du Sud-Est, où l’on trouve des épices tropicales et des influences variées dans chaque plat. Des plats importants comme le nasi lemak, le rendang et le pho mettent en avant des ingrédients propres à chaque région et des...

Points saillantsLa cuisine d’asie du sud-est se reconnaît grâce à un bon mélange de quatre saveurs. Il y a le goût sucré, salé, aigre et épicé.Les herbes aromatiques comme la coriandre, la citronnelle ou le basilic thaï font partie de nombreux plats connus dans cette région.Chaque pays de cette aire...

Points saillantsLa cuisine newari est très importante pour la communauté Newar dans la vallée de Katmandou. Elle garde vivant un héritage riche de cette population.On reconnaît cette tradition culinaire à ses grands repas de fête appelés bhoj et aux plats faits pour les événements importants de l'année.Des plats comme samay...

Points saillantsLa cuisine newari est très importante pour la communauté Newar dans la vallée de Katmandou. Elle garde vivant un héritage riche de cette population.On reconnaît cette tradition culinaire à ses grands repas de fête appelés bhoj et aux plats faits pour les événements importants de l'année.Des plats comme samay...

Points saillantsVoici un aperçu des saveurs rustiques de la cuisine haryanvi que nous allons explorer :La cuisine haryanvi se distingue par sa simplicité. Elle utilise des ingrédients frais qui viennent de la région, et il y a peu d'épices.Le bajra roti est un pain de millet que l’on retrouve souvent....

Points saillantsLa cuisine de l'Uttar Pradesh est bien connue pour son héritage nawabi, surtout avec la cuisine Awadhi.Vous pouvez y goûter des plats célèbres, comme les kebabs très tendres de Lucknow, dont le Galawati et le Tunday kebab.Le biryani de style Awadhi, préparé lentement, est à découvrir pour ses arômes...